成都本地大闸蟹挑选攻略一次少买几个

  成都本地大闸蟹挑选攻略一次少买几个 吃螃蟹配着喝点白葡萄酒或黄酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用,而黄酒有活血暖胃的功效。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水,因为茶会使螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛和腹泻。蘸姜醋食用,地球人都知道,不解释。吃蟹后吃蟹后喝杯生姜红糖水,可以暖胃、驱寒,预防因蟹肉性寒引起的肠胃不适。生姜红糖水并不是将生姜泡在红糖水里这么简单,而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝,置于加了水的小锅里,大火烧开后,加入红糖,再改以文火煨上几分钟,待姜汁溶入糖水后,便大功告成。吃螃蟹会在我们的双手上留下难闻的味道,这些味道仅用肥皂或洗手液都是无法去除的,这时可以使用一种不锈钢肥皂,这东西在欧美很流行。将洗手液滴在不锈钢肥皂上,双手反复揉搓2~3分钟,然后用水冲洗,味道就没有了。假如你家里没有不锈钢肥皂,也可以用涂满肥皂的双手反复揉搓不锈钢水龙头,或者揉搓一把真正的不锈钢勺子,同样可以获得不错的效果。吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。比如女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮;妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可拿蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。(健康时报)铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。———《红楼梦》中林黛玉诗黄历上说今年是闰九月。闰月在九月的很稀少,在2020年前的200年中,仅有1832年和2014年,感觉今年的9月还真是千载难逢的好月份啊!看来这个月应该有点好事情。于是掐指一算,国庆大假正好是吃大闸蟹的好时候啊!“西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄”。当你看到这个版面的时候,此时正值雌蟹膏香肉嫩之时。每当掰开一只大闸蟹,被香香的蟹黄糊住嘴巴腻住舌头时,就会心满意足地叹息:如此美味,要明年的秋天才能再吃到了……说起大闸蟹,我们首先想到的自然是阳澄湖大闸蟹。说实话,我很怀念当年朋友从苏州发来真资格的大闸蟹,两个字,口水!拿成都话来说就是“吃了一个想二个,眼睛看到第三个”。可惜现实中的阳澄湖大闸蟹,销售量远高于出产量。有“一点良心”的商家多选择“洗澡蟹”的方式,提前购入并在阳澄湖饲养一段时间,更多的是无良商人的直接造假。引述知情人士表述:“近年来,不法分子将价廉的稻田蟹,用‘洗蟹粉’的药粉漂白,将原本又黄又黑的蟹腹,洗至洁白,过程只要20分钟,外形就会与大闸蟹相若,而附有的防伪标签,大多是从食肆食用后的大闸蟹脚拆下。”这些人,为了赚钱,真是“不折手断”啊!不知道为什么这几年一说到大闸蟹,我就想起了金堂。卖蟹JS口口声声的“阳澄湖大闸蟹”、“江苏大闸蟹”,你信?贴了阳澄湖标签的,就是阳澄湖的?你确定不是我们成都南湖、东湖、北湖、金堂养的?我很负责任地告诉JS,自从不准送月饼了,大闸蟹就已经是人人都吃得起的东西了!别拿自己不当干部。玩笑归玩笑,话说回来,买和吃了这么多年大闸蟹,我也实在难以分辨大闸蟹的具体产地。“青壳、白肚、金爪、黄毛”已经不是检验阳澄湖大闸蟹的唯一标准了,只能靠吃起来的口感说话。一方水土养一方大闸蟹,有些地方产的大闸蟹吃起来的味道真的就是人神共愤!!没有金钢钻就别揽瓷器活,你们这不是虐待螃蟹吗!请问你这螃肉是纸箱子做的吗!!蟹黄是中秋节没有送掉的五仁月饼做的吗!!!关于大闸蟹好不好吃,怎么样算好吃,这个是有讲究的。我个人认为需要设定一个基础的标准和依据:以不吃五仁月饼的正常人的口感为标准、以母蟹蟹黄的口感作为判断大闸蟹是否优良的最主要依据。吃大闸蟹不是主要吃肉,无黄的当然最次,而有黄的以味苦涩的为下品(水质不佳、饲料抗生素养殖)、无味的为中品、味甘甜的为上品。言归正传,成都作为一个来了就不想走的城市,国庆大假宅起的吃货们,最好的休息方式就是吃起。9月22日,阳澄湖大闸蟹开湖。作为一个吃货,我很关心每年阳澄湖的开湖时间,不为别的,只因为这是一个信号,标志着不管是阳澄湖、江苏甚至是成都北湖、南湖、东湖、金堂的大闸蟹都欧了。作为一个在大闸蟹购买和吃方面有一定研究的成都吃货,我为大家送上成都本地的大闸蟹购买和吃的攻略。简单做法大闸蟹蒸之前要刷,用把牙刷就可以。抓住背的两侧把它按在水池里,先刷背和钳子,再翻过来刷肚子。捆好的蟹出锅的时候好看,但刷的时候绳子碍事,自己吃哪那么多矫情,所以我一般都不捆。蒸锅里放好冷水,水里面加几块拍好的老姜,把螃蟹放进去。大火,从水烧开开始计时,2两半的蟹一般蒸8到10分钟,3两半的蟹一般蒸10到12分钟。时间短了膏黄不凝固不熟,时间长了蒸老了也不好吃。火候得掌握好了,火得大,“热闹”;蒸锅得大,吃的就是一“气势”。食用禁忌(翻译版)1.虚寒人士不宜吃(越吃越寒);2.皮肤敏感人士不宜吃(吃了要发“籽籽”);3.胆固醇过高人士不宜吃(吃了胆固醇更高);4.孕妇不宜吃;5.切忌半生半熟吃(不是贝爷,就莫吃生的哈);6.切忌吃内脏。一是蟹胃,在甲壳前缘中央有个三角形状的骨质小包;二是蟹肠,蟹脐里一条黑线;三是蟹心,据说大寒;四是蟹腮,长在螃蟹腹部如眉毛状的两排软软的东西(吃了要中毒滴啊!);7.切忌柿蟹同吃、以啤酒送蟹;8.切忌吃已经死亡的。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中产生蟹毒碱。选购提示去海鲜市场买,千万别在……超市和商场的大闸蟹一般按只卖,58、68、88、128都是些吉利数字,贵而且周转太慢,螃蟹都饿瘦了还没卖出去。网购吧,毕竟是活物,看不到东西,也玄。选购地点青石桥海鲜市场、白家市场……青石桥海鲜市场,名气大,不用说大家都知道地儿:盐市口东走九遍。这里我重点表扬一下白家市场。白家市场才真正是一个好地方啊!!!我已经压制不住自己要和大家分享的喜悦了。海鲜、水产、蔬菜、副食分别是一个市场,基本上成都人“入口”的东西都从这里出。白家海鲜市场,你瞅准了———白家水产市场大门左边。这里真的是要去了才知道天底下还有这么好的地方:“鱼论车卖”、“青椒论筐卖”……这简直就是现代吃货版的《桃花源记》啊!我们这种散户买都平均比超市便宜十几块,比如:活虾48一斤,超市90一斤,只要你口才好有时间,还能杀到45!这个市场唯一不好的就是半夜2点还是3点就开张,我上次早上6点半去,本来打算冒充进货商,却被告之早市已经结束!选购秘籍1、自己吃,大小合适就行既然到市场,我们买大闸蟹就得下大手笔了,什么58、68、88、128论只卖的大闸蟹就别来了,直接问多少钱一斤!大闸蟹是按两论大小卖,价格跟大小关系极其密切,并非够秤就不亏。自己吃我一般母蟹买2.5两一只的,公蟹买3两一只的,在白家海鲜市场的价格在55元左右一斤,没什么经验的同学最好自己带秤,一是称单只螃蟹的重量,以便确认价格是否合理;二是称总重,看是否被烧秤。比如同样是母蟹,2.5两的跟3两的每斤价格要相差近20元钱。一般JS的都会把自己的螃蟹往大了说,要高价,他们当然想的是自己的螃蟹都是3两的。2、鉴于世态,一次少买几个成都能买到的螃蟹,产地真不好说。如果某JS你一问就告诉你他卖的是阳澄湖的大闸蟹,你可以转头就走,丫就是个骗子。随着科学技术的发达,成都的一个农家乐都能养大闸蟹了,还有什么不可以?所以说判断大闸蟹品质的主要方法还是只有吃了才知道。生长环境好、吃活物多、没有摄入过多饲料和抗生素的大闸蟹,吃起来会有一种回甜;相反如果喂了很多饲料和抗生素,就没有这种甜味了,吃起来味同嚼蜡,甚至发苦。所以在这个吃螃蟹的季节里,第一次买的话,不妨少买一点,吃着好再来买也不迟,反正这个季节吃螃蟹的机会还多。3、亲自挑选,不要让老板给你逮JS多利索,小的、死的、要死的,几下就给你装到袋子里了,你还没回过神来,他已经让你给钱了。放下那只螃蟹!让我们自己动手。很多朋友不敢抓螃蟹,怕挨夹。其实只要从螃蟹背部的两侧抓,就肯定不会被夹到,自己一个一个精挑细选,反复比较,劳动下来,吃起来也会更有感觉。4、不要挑看起来干干净净、肚皮雪白的最近几年,有报道称大闸蟹都是洗蟹粉洗过的。所以肚子太白净的,不是好事。其实,有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的青黑色印子,往往这样的螃蟹会比较好。5、螃蟹放手里感觉要沉,相同大小沉的首选这个有些考手感了。一缸的螃蟹都是号称2两半的,排除JS鱼目混珠的人为因素,有些重量的差距还是大,这不是“蟹品”的问题。有些螃蟹黄还比较满,但掂起来轻飘飘的,吃起来肉少,那是捕捞上来时间长了,周转时间一长,给饿瘦了。这也是为什么我们要关注阳澄湖的开湖时间的原因,你得知道大闸蟹成熟的时间啊。6、看“屁股”,“屁股”越厚越好螃蟹盖的边缘和脐之间的缝隙,选的时候我习惯称之为“屁股”。“屁股”被撑开的距离越大,说明蟹黄越满。还要看蟹脐(这个才是真正螃蟹的屁股)的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的最佳。(刘化雨)吃蟹步骤1.剪掉螃蟹的脚,留待最后吃。2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,揭开蟹盖。3.先吃蟹盖部分,去掉蟹胃,吃蟹黄。4.再吃蟹身,去掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。5.去掉蟹心。6.把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7.把蟹身掰成两半,顺着蟹脚撕,将蟹肉拆出8.把蟹腿分成三截。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。9.将蟹钳分成三段。前两段都可将蟹壳直接剪开。最后的那只钳子,剪开两边,然后用手往相反的方向掰开两只钳脚。更多水产养殖、养殖技术及行业新闻请持续关注【中国水产养殖技术行业门户网站 - 搜鱼网】! 搜鱼网是权威的中国水产养殖技术行业门户网站,提供水产养殖,对虾养殖,水产饲料,罗非鱼养殖,水产新闻,水产行情,水产论坛等信息,已成为水产企业首选的网上宣传交易平台.搜渔网将继续引领中国水产养殖产业发展新趋势,努力打造全球领先的华人水产综合服务机构,汇聚水产养殖精英共同做大做好水产网站,服务更多的水产养殖户和水产行业人士.

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