超市冰鲜虾一斤虾3两冰猫腻多,称价格已考虑冰

  超市冰鲜虾一斤虾3两冰猫腻多,称价格已考虑冰衣因素 中国水产频道报道,“我在超市买了冻虾,回家解冻以后,重量少了将近一半。”近日有市民向成都商报反映了自己在超市买虾时的经历。记者走访了成都市内数家超市以及青石桥海鲜市场,在售的冷冻虾产品中,一斤中冰的质量从2成到3成不等。

  “冰是供货商为了保鲜加上的,价格也已考虑了冰衣的因素。”超市方面表示。水产行业人士透露,20%的冰衣足够保鲜了,“20%的冰衣和100%的冰衣在保鲜上其实没有什么差别。”有的供货商过度包冰,应是为了降低成本。而2012年农业部曾发布《冻熟对虾》标准,要求冰衣含量不超过20%。不过,记者了解到,该标准只针对全虾,并且非强制性标准。

  记者体验:一斤冰虾3两冰2月22日,成都商报记者来到永辉超市汇龙湾店和家乐福超市青石桥店,相似的是:冰鲜冷柜处冒着白气,虾产品上都覆盖了厚度不等的冰衣,虾仁包裹的冰衣尤其明显,挑选时有市民试图撞下虾上的冰。记者在永辉超市汇龙湾店购买了冰冻的去头红虾,标签显示重为602g;接着,在家乐福青石桥店购买了冷冻红虾仁,标签显示重为480g。不过,在分别对这两份虾产品解冻并除去水后,再度称量时记者发现,购自永辉超市的去头红虾重量减为420g,而购自家乐福超市的红虾仁的重量减为340g——冰衣均占据了约3成的质量。在青石桥海鲜市场,商贩们向记者推荐了两种盒装冷冻全虾。“这个120一箱,4斤7两,解冻以后大概3斤9两。”另一种产品则是85元一盒,“2斤半,解冻以后2斤。”计算可知,这两种虾产品中五分之一的质量为冰衣。超市称供货商为保鲜做冰衣价格已考虑冰衣因素“冷冻产品的冰衣是供货商完成的。”家乐福青石桥店的相关工作人员向记者介绍,销售过程中超市也不能解冻后再售卖。她表示,冰冻虾等产品的价格已经考虑了冰衣的因素,“比新鲜的同等产品便宜大约一半。”此外她称,在订货时,超市会向供货商提出冰衣含量的要求,“不过供货商也会反映,虾仁本身就含有水,不好控制。”永辉超市相关人员在回复记者时表示,冰衣是供货商为保鲜制作的,“我们超市不会再重新加冰。”此外,她提出,法律上并没有对含冰量作具体的要求,“应该只有一个行业规定,在20%左右吧。”农业部曾发布冻虾标准只针对全虾且无强制性成都商报记者了解到,2012年农业部曾发布过《冻熟对虾》标准,该标准给出了冰衣含量的计算公式:冰衣含量=(含冰衣的产品总重量-产品净含量)/产品净含量,并规定冰衣含量应当不超过20%。按照该公式,记者购买的去头红虾其冰衣含量为43%,冷冻红虾仁产品的冰衣含量为41%,均超过了20%的标准。不过,成都市水产行业协会的工作人员告诉记者,该规定针对的是全虾,并不适用于去头虾以及虾仁等产品;另一方面,该规定并不是强制标准。成都商报记者也走访了督院街市场和质量监督管理所,他们的辖区包括青石桥海鲜市场以及家乐福青石桥店。不过,工作人员表示,此前并未接到过此类投诉,同时,由于农业部的标准并非强制性标准,无法作为处理依据。行业人士:20%冰衣足够保鲜,过度包冰为降成本“现在成都市面上销售的冻虾产品,冰衣含量基本上在20%-30%之间,但是个别的还有40%。”从事冰冻鱼虾产品多年的邱先生向记者介绍,包冰衣一方面是为了保鲜,“其实,20%的冰衣足够保鲜了。”这也得到成都市水产行业协会相关人士的认可:20%的冰衣和100%的冰衣在保鲜上其实没有什么差别。在邱先生看来,有的供货商给虾产品包裹更多的冰衣,有降低成本考虑。“一盒少20克,一件十盒就少200克,这就意味着成本少了十多块钱;在售卖时他少几块钱,消费者以为买到了便宜,其实还是吃了亏。”在他看来,这也是侵犯了消费者的权益。而一位曾经到东南沿海的供货商工厂参观的水产行业人士告诉记者,所谓控制冰衣含量的过程其实并不精确,“虾装好了,用水冲,然后就推进冷柜。”【关键字】:超市 冰鲜虾 包冰 价格 猫腻水产养殖更多水产养殖、养殖技术及行业新闻请持续关注【中国水产养殖技术行业门户网站 - 搜鱼网】! 搜鱼网是权威的中国水产养殖技术行业门户网站,提供水产养殖,对虾养殖,水产饲料,罗非鱼养殖,水产新闻,水产行情,水产论坛等信息,已成为水产企业首选的网上宣传交易平台.搜渔网将继续引领中国水产养殖产业发展新趋势,努力打造全球领先的华人水产综合服务机构,汇聚水产养殖精英共同做大做好水产网站,服务更多的水产养殖户和水产行业人士.

本文由小梁钓鱼发布于入门,转载请注明出处:超市冰鲜虾一斤虾3两冰猫腻多,称价格已考虑冰

您可能还会对下面的文章感兴趣: